Besuch in der Backstube "bei'm Dietze-Bäck"
Das Personal.
Morgens um 0:00 Uhr beginnt der Arbeitstag in der Bäckerei Bernhard Dietz. Die verschiedenen Mehlsorten werden in die Vorratsbehälter gefüllt. Das Mehl kommt nur aus dem Kraichgau; Bernhard Dietz legt Wert auf regionale Zutaten.
Der Teig wird genau abgewogen und zu Brötchen verarbeitet.
Manchmal kommt es auf jede Minute an.
Baguettes werden eingeschnitten und dann mit Wasser besprüht und im Backofen nochmals gedämpft..
Baguettes bleiben bei ca. 230° für 30 Min im Backofen und müssen rechtzeitig wieder rausgenommen werden.
Brezel werden in die Lauge getaucht. Dann eingeschnitten und gesalzen.
Der zweite Ofen ist extra für Salzgebäck eingestellt.
Und überall liegt der feine Duft von frischen Brezelen.
Aber die Spezialität ist der Malscher "Riemeleskuchen" !
Die hauseigene Spezialität ist "Malscher Riemeleskuchen":
Auf dem ausgerollten Teig wird die Füllung aus getrockeneten Quetschen, Rotwein, Nelken und weiteren Gewürzen verteilt. Darüber wird das Netz ( die Riemele ) gezogen.
Guten Appetit !
Der Malberg im Schnee
Der Mahlberg bei Malsch Völkersbach ist mit seinen 613,5 Metern Höhe der höchste Punkt im Landkreis Karlsruhe. Der Turm ist nochmal 28,5 Meter hoch. Auf 160 Treppenstufen gelangen wir auf eine Plattform, von der sich uns ein sehr schöner Ausblick auf die Hornisgrinde, das Murgtal, in die Rheinebene, bis zu den Vogesen und in die Pfalz erstreckt.
180° Panorama nach Westen
Das Marterl Richtung Moosbronn
Ballonfahrt
Eine wunderschöne Ballonfahrt mit Ballooning2000 Baden-Baden am 24-08-2024 bei bestem Wetter und angenehmen Temperaturen. Der Morgen war noch frisch, aber das änderte sich schnell. Gute Stimmung im Korb und mit sanften 15 km/h durch die Luftschichten gleiten, war phenomenal! - Merci à Stéphane, notre pilot, pour l'atterrisage professionelle à point. -
Die Welt von oben. Ein langer Wunsch ging in Erfüllung! - Danke an Micky, die Cousinen und alle Beteiligten !!!
